哎呀，提起济南的洗荤，外地人总觉得简单，随便找个馆子就能解决了。错了，大错特错！我在济南生活了三十来年，吃过的馆子多得数不过来，洗荤这一块讲究多得很，不懂门道分分钟吃亏。我自己吃了不少亏，才总结出这“三个好耍子”，今天给你讲讲。
第一站，王官庄的老灶台羊汤
这地方你别看不起，门头不显眼，但是真正的老济南人都认它。位置就在王官庄附近的一个小巷子里，导航搜“老灶台羊汤”准没错。羊汤那叫一个鲜，锅底全是羊骨熬出来的，汤白得像牛奶一样。我一般去都是点一份羊汤加一碗杂割，杂割里头的羊肚、羊血、羊肉齐全，这才叫过瘾。
避坑经验：这家店下午三点到四点是休息时间，不少人踩过雷。要去的话最好上午十点到十二点，或者晚上六点以后，羊汤的鲜味才最足。
价格不贵，羊汤一碗12块，杂割一份18块，吃饱两个人也就四五十块搞定。记得别点啥奇怪的菜，这家店羊汤才是主角。
第二站，黑虎泉边的炭火烧烤摊
黑虎泉这边晚上特别热闹，尤其是夏天，烧烤摊一排排的，但你别随便挑。靠近泉边的那几家摊子，炭火烧得旺，羊肉串烤得恰到好处。我试过不下二十家，最推荐的一家叫“虎泉炭火烧烤”，就在黑虎泉北路靠近泉头的位置。
这家烧烤讲究，羊肉串都是现切的肉，肥瘦搭配，烤出来油滋滋的香。推荐再来一份烤馒头片，刷上蒜蓉酱，那叫一个有灵魂。两个人吃个十来串加点烤菜，七八十块钱够了。
避坑经验：别去太晚，晚上十点以后人多得挤满了桌子，烤串都得等半小时。还有，酒水自己带划算，那边摊子的啤酒有点贵。
第三站，大观园的老济南炸串铺子
大观园那一片是吃炸串的好地方。你要找的是一家叫“老济南炸串”的小铺子，门头不起眼，位置在大观园东路靠近小商品市场那边。炸串的种类贼多，土豆片、藕片、鸡肉串、虾饼啥的都有，最地道的是他们的自家调料。
我最喜欢点他们的炸鱿鱼，外皮酥脆，里面嫩得很，再蘸上点微辣的酱料，绝对是绝配。炸串价格按串算，一串两块到五块不等，随便挑个十来串，二三十块轻轻松松搞定。
避坑经验：炸串刚出锅的温度最合适，别等凉了再吃，口感会差不少。还有，调料可以试着混搭，不要只用单一的甜酱或辣酱。
想洗荤吃得爽，别乱跑，照着这三个地方试试，准保你满意。
关键词：济南洗荤、羊汤、炭火烧烤、炸串
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